GS1-Standards in der Fleischbranche
Hygiene, Qualität und Frische für Fleisch
Mit 45 Milliarden Euro Gesamtumsatz ist die Fleischwarenindustrie der größte Sektor im deutschen Ernährungsgewerbe. Wiederkehrende Krisensituationen wie Schweinepest, BSE, Vogelgrippe und das Umetikettieren von Fleisch und Fleischerzeugnissen haben die gesamte Fleisch- und Wurstbranche in den vergangenen Jahren vor immer neue Herausforderungen gestellt.
Parallel dazu hat die EU zahlreiche neue Verordnungen zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Warenverfolgung, Produktkennzeichnung sowie zu Anforderungen an Lebensmittelverpackungen auf den Weg gebracht.
GS1 Standards ermöglichen Rückverfolgbarkeit und machen Prozesse in der Fleischbranche transparenter.
David Hintzen
Senior Branchenmanager Food, GS1 Germany
Lösungen für die Fleischbranche
Viele Prozesse in der Fleischbranche laufen mithilfe von GS1 Standards nicht nur gesetzeskonform, sondern auch sicherer, transparenter und kostensparender. Mit dem Leistungspaket GS1 Complete stehen Ihnen alle Standards zur Verfügung. GS1 Germany zeigt Ihnen Wege zu mehr Qualität, schlanken Prozessen und zufriedenen Konsumenten.
Wissen, wo das Fleisch herkommt
Der Einsatz von EPCIS Events sorgt für größtmögliche Transparenz bei der Herkunft von Fleischprodukten. Die lückenlose Dokumentation von Herkunft und Verarbeitung des Fleisches anhand branchenspezifischer Lösungen bietet ein Höchstmaß an Sicherheit.
Herausforderungen der Digitalisierung und Standardisierung
Ob Qualitätssicherung der Ladungsträger GS1-Anforderungsprofil Wirtschaftlichkeitsanalysen standardisierter Fleischkästen oder Hilfestellung bei der korrekten und branchenüblichen Auszeichnung von Produkten entlang der Wertschöpfungskette, die GS1 Standards helfen Ihnen und Ihren Kunden/Lieferanten weiter.
„2D-Codes sind die Zukunft der (Fleisch-) Branche“
2D-Codes revolutionieren die Fleischindustrie durch präzise Rückverfolgbarkeit und optimierte Betriebsabläufe.
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Produktnachhaltigkeit gemeinsam definieren - Globale Hotspot-Initiativen im Vergleich
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Code of Conduct - Umstellung auf E Performance Fleischbehälter als Branchenlösung
Selbstverpflichtungserklärung der unterzeichnenden Unternehmen, im Zeitraum vom 01.07.2014 bis zum 31.12.2019 unternehmensübergreifend nur noch E Performance Fleischbehälter einzusetzen.
Rückverfolgbarkeit von Fleisch und Geflügel - Physischer Produkt- und Datenfluss
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Berechnungstool Wirtschaftlichkeitsvergleich Verpackungsalternativen in der Fleischindustrie
Dieses Tool beinhaltet die - Ausweisung der Kosten eines Umlaufes pro Verpackungsalternative - Berücksichtigung aller direkten und indirekten Verpackungskosten - Verursachungsgerechte Bewertung von Verpackungsalternativen
