GS1-Standards in der Obst- und Gemüsebranche
Obst und Gemüse vom Einkauf bis zur Kasse
Die Obst- und Gemüsebranche muss sehr kurzfristig auf sich ändernde Bedingungen reagieren können. GS1-Standards helfen dabei.
Obst und Gemüse stellen global für die Logistik bis in die Regale des Handels eine besondere Herausforderung dar, da es sich überwiegend um empfindliche Produkte handelt, die sensibel auf Transportbelastungen oder falsche Kühltemperaturen reagieren. Das gesamte Logistiksystem muss aufgrund der Erntezyklen in der Landwirtschaft, saisonalen Schwankungen sowie klimatischen Veränderungen auf kurzfristige Verschiebungen zwischen Angebot und Nachfrage schnell und angemessen reagieren können.
Ferner ist die deutsche Obst- und Gemüsebranche vom Anbau bis in den Handel geprägt durch einen hohen Anteil an manuellen Vorgängen. Kompromisse sind Tagesgeschäft. Häufig fehlt es daher an Transparenz und Prozesse sind ineffizient.
Mit GS1-Standards Potenziale ausschöpfen
Das System der GS1-Standards hilft, die Lieferkette für Obst und Gemüse schneller zu machen, Prozesse effizient zu gestalten und wirksam Kosten zu reduzieren. GS1 Germany bietet mit jeweiligem Standard, Lösungen für folgende Herausforderungen:
In enger Zusammenarbeit zwischen Lieferanten, Unternehmen und Einzelhandel entstehen auf der GS1-Plattform verschiedene Anwendungsempfehlungen. Diese helfen, Geschäftsprozesse zu optimieren und den Austausch von Informationen über veraltete Kommunikationswege wie Telefon oder Fax zu vermeiden. Stattdessen ermöglichen sie schnellere Entscheidungswege durch standardisierten elektronischen Datenaustausch. Die GS1-Standards unterstützen das dynamische Obst- und Gemüsegeschäft dabei, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
Obst und Gemüse gehören zu den Produkten, deren Menge, Form und Qualität als Produktdaten stark variiert und die daher am Point of Sale (POS) nicht immer eindeutig mit einer Globalen Artikelnummer (GTIN) gekennzeichnet werden können.
Bisher haben sich Unternehmen anstelle der GTIN mit der sogenannten Standardartikelnummer (SAN-4) zur Übermittlung von Informationen beholfen. Diese lässt jedoch keinen Rückschluss auf den Erzeuger und den Ursprung der Ware zu. Das ist gerade für die Rückverfolgbarkeit eine Hürde. Außerdem ist die SAN-4 eine rein deutsche Lösung, die für den Export nicht infrage kommt. Weltweit gibt es über 40 solcher Codierungsarten.
Eine einheitliche Kennzeichnung zur eindeutigen Identifizierung bieten auch in dieser Branche verschiedene GS1 Datenträger. Verschaffen Sie sich hier einen Überblick über Barcodes/RFID.
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Product Identification and Supply Chain Management for Fresh Fruit and Vegetables – Implementation Guide
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Auf die richtige GLN kommt es an
Dieser Leitfaden hilft Unternehmen der Obst- und Gemüsebranche bei der Optimierung ihrer internen und übergreifenden Prozesse.
Supply Chain Management für frisches Obst und Gemüse - Teil 3: Produktidentifikation mit der Globalen Artikelnummer (GTIN)
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Supply Chain Management für frisches Obst und Gemüse - Teil 2: Identifikation von Betrieben und Standorten mit der GLN
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Supply Chain Management für frisches Obst und Gemüse - Teil 1: Einführung
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